В Эстонии можно выращивать мидии: они принесут доход и очистят море

Категория: Политика

Дата создания: 12 Nov 2024

Последнее обновление: 12 Nov 2024

"Разведение мидий в настоящее время является быстро растущей тенденцией. Вскоре мы достигнем стадии, когда эта деятельность может стать экономически выгодной", — говорит Йонне Котта, профессор морской экологии из Тартуского университета. Если до сих пор аквакультура в Эстонии была в первую очередь связана с разведением форели, то теперь Котта и его коллеги пробуют свои силы в экспериментальном хозяйстве Тагалахе на Сааремаа, где выращивают мидии и фукус пузырчатый. Один из участников рабочей группы Индрек Адлер, младший научный сотрудник Эстонской морской академии и профессиональный рыбак прибрежного лова, отмечает, что у мидий из Тагалахе большой потенциал. Хотя моллюски здесь и небольшие по сравнению с выращенными в более соленой воде, они имеют лучшее соотношение мяса и панциря. "Если у мидий в соленой воде ракушка составляет около 80%, то у нас всего 48%, а 52% — это мясо", — объясняет Адлер.